Panorama geral da vitivinicultura na Colômbia (história, importância econômica e cultural).
Breve descrição do terroir colombiano (clima, solo, altitude).

História da Vitivinicultura na Colômbia:

Período pré-colonial e influência indígena.
Chegada dos espanhóis e introdução da videira.
Desenvolvimento da vitivinicultura ao longo dos séculos.
O renascimento da vitivinicultura colombiana no século XXI.

O Terroir Colombiano:

Clima e suas variações nas diferentes regiões vinícolas.
Tipos de solo e sua influência na qualidade do vinho.
Altitude e latitude das vinícolas.
Outros fatores como ventos, pluviosidade e exposição solar.

Castas de Uvas Cultivadas:

Uvas tintas (país, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, etc.).
Uvas brancas (Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, etc.).
Uvas nativas ou adaptadas ao terroir colombiano.

Regiões Vinícolas da Colômbia:

Descrição detalhada de cada região (clima, solo, castas cultivadas, principais vinícolas).
Vinhos característicos de cada região.

O Processo de Produção:

Desde o cultivo da uva até o engarrafamento do vinho.
Técnicas de vinificação específicas da Colômbia.
O papel do enólogo na produção de vinhos de qualidade.

Harmonização de Vinhos Colombianos:

Pratos típicos colombianos que harmonizam com os vinhos locais.
Dicas de harmonização com outros tipos de comida.

O Mercado de Vinhos na Colômbia:

Panorama do consumo de vinho no país.
Tendências e desafios do mercado.
Importância do enoturismo.
Reafirmação da importância da vitivinicultura na Colômbia.
Perspectivas futuras para o setor.