Apresentação da região de Campos de Cima da Serra como uma nova fronteira vitivinícola no Brasil.
Contexto histórico da vitivinicultura no Brasil e o surgimento de novas regiões produtoras.
Características geográficas e climáticas que tornam Campos de Cima da Serra única: altitude, temperaturas, solo.
Panorama geral da produção: variedades de uvas, tipos de vinhos, desafios e potencialidades.

História da Viticultura em Campos de Cima da Serra:

Pioneirismo e desafios da implantação da vitivinicultura na região.
Influência da imigração italiana e da tradição vitivinícola do Rio Grande do Sul.
Desenvolvimento da produção e reconhecimento da qualidade dos vinhos.
Fatores que impulsionaram o crescimento da atividade: investimento em tecnologia, pesquisa e qualificação.
O papel das vinícolas, associações e órgãos de fomento.

Terroir de Altitude:

Especificidades do clima de Campos de Cima da Serra: influência da altitude, variações de temperatura, índices pluviométricos.
Tipos de solo e sua influência no desenvolvimento da videira e nas características dos vinhos.
Microclimas e áreas com maior aptidão vitivinícola.
Comparativo com outras regiões produtoras de altitude no Brasil e no mundo.

Variedades de Uvas:

Adaptação de diferentes variedades de uvas ao terroir de altitude:
Uvas brancas: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling Itálico, Pinot Grigio.
Uvas tintas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir.
Características de cada variedade e os vinhos que produzem na região.
Novas variedades em estudo e experimentação.
O potencial para a produção de espumantes.

Práticas Vitivinícolas:

Manejo do vinhedo em condições de altitude: poda, condução, controle de doenças.
Técnicas de vinificação e seus impactos na qualidade dos vinhos.
A busca por identidade e tipicidade nos vinhos de Campos de Cima da Serra.
Inovações tecnológicas e o uso de práticas sustentáveis.
O papel do enólogo na produção de vinhos de excelência.

Os Vinhos de Campos de Cima da Serra:

Perfis sensoriais dos vinhos: aromas, sabores, estrutura.
Descrições detalhadas dos vinhos produzidos na região, com destaque para as características únicas.
Harmonização com a gastronomia local.
Dicas para degustação e apreciação.
Rótulos e produtores para conhecer.
Participação em concursos e premiações.

Enoturismo e Desenvolvimento Regional:

Potencial turístico da região e roteiros para visitar vinícolas.
Atrativos turísticos e culturais relacionados à vitivinicultura.
Desenvolvimento do enoturismo como fator de crescimento econômico e social.
Eventos e festivais relacionados ao vinho.

Desafios e Perspectivas:

Desafios da produção em altitude: clima, manejo, custos.
Sustentabilidade e preservação ambiental.
Pesquisa e desenvolvimento de novas tecnologias.
Consolidação da região como produtora de vinhos de alta qualidade.
O futuro da vitivinicultura em Campos de Cima da Serra.