Este libro no es solo un recetario; es un viaje personal, un reflejo de todo lo que he aprendido a lo largo de mi vida como chef, como hijo, como esposo, como padre y como ser humano. Cada una de estas 100 recetas es una expresión de sentimientos, un homenaje a los sabores de mi tierra, Chihuahua, y una fusión de técnicas y preparaciones tanto nacionales como internacionales.
A diferencia de otros libros de cocina, aquí no encontrarás fotografías de los platillos. La razón es simple: quiero que seas tú quien le dé vida a estas recetas, que descubras tus propios sentimientos al cocinar y que crees recuerdos únicos alrededor de cada plato. Este libro es una invitación a explorar, a experimentar y a conectar con la cocina de una manera más íntima y personal.
Chihuahua, con su riqueza cultural y natural, puede ser "consumido" de muchas formas, y a través de estas recetas quiero mostrarte cómo. Desde técnicas tradicionales hasta innovadoras fusiones, cada preparación es una oportunidad para descubrir nuevos sabores, crear nuevas experiencias y, tal vez, inspirar nuevas tendencias.
Mi mayor deseo es que este libro no solo te enseñe a cocinar trucha arcoíris, sino que también te inspire a vivir la cocina como un acto de amor, creatividad y conexión. Que cada bocado te transporte a un lugar especial, que cada plato sea una historia y que, al final, este pequeño pedacito de sabor contribuya a tu propia historia culinaria.
Las 100 formas de preparar trucha arcoíris es más que un libro; es una invitación a sentir, a crear y a saborear la vida.