La dieta antinfiammatoria non è un regime alimentare rigido, bensì un modello alimentare basato sul consumo di cibi che riducono l'infiammazione cronica, alla base di molte malattie cronico-degenerative. La dieta antinfiammatoria non si configura come un piano alimentare rigido e restrittivo, bensì come un modello alimentare volto a privilegiare cibi che, per loro natura, aiutano a contrastare l'infiammazione cronica, la quale rappresenta un fattore di rischio per diverse patologie cronico-degenerative.
Seguire questo tipo di dieta non significa escludere completamente alcuni alimenti, ma piuttosto operare delle scelte consapevoli, basandosi su principi nutrizionali ben definiti.
L'autrice ha studiato Scienza della Nutrizione ed esercita come consulente della'limentazione.