Ten przyjazny dla ?rodowiska i niedrogi przewodnik daje Ci wszystko, czego potrzebujesz, aby opanowac sztuk? japo?skiej fermentacji we wlasnej kuchni - bez specjalnego sprz?tu, bez fanaberii - po prostu bogate, autentyczne do?wiadczenie z japo?skimi fermentami. Dzi?ki jasnym instrukcjom krok po kroku nauczysz si? tworzyc od podstaw podstawowe fermenty, takie jak miso, koji i amazake, a wskazówki dotycz?ce rozwi?zywania problemów zapewni?, ?e Twoje kreacje wyjd? idealnie, partia po partii.

Poznaj sztuk? japo?skiego kiszenia i odkryj techniki, które zmieniaj? codzienne warzywa w ?ywe, bogate w umami dodatki. Niezale?nie od tego, czy interesuj? Ci? szybkie pikle, czy dlugo fermentowane skarby, ten przewodnik jest dla Ciebie. Sekcje Podstawy i Wi?cej przeprowadz? Ci? przez caly proces fermentacji, wyja?niaj?c zasady stoj?ce za ka?dym skladnikiem i jego przemian? smakow?.

Gdy fermenty b?d? gotowe, zanurz si? w pysznych japo?skich przepisach, które zamieniaj? te skladniki w pelne smaku, tradycyjne potrawy - pikantne zupy, doskonale marynowane bialka i delikatne kiszone warzywa - podnosz?c codzienne posilki na nowy, wyj?tkowy poziom.

Zaprojektowana z my?l? o dost?pno?ci i ?rodowisku, ta ksi??ka jest prosta i zrównowa?ona. Odkryj, jak japo?skie fermenty mog? stac si? kamieniem w?gielnym w Twojej kuchni, otwieraj?c przed Tob? ?wiat smaków, którymi mo?esz cieszyc si? o ka?dej porze.