Ik was ervan overtuigd dat het eten van voornamelijk plantaardig voedsel dat niet overdreven bewerkt was, het beste voor mij was.
Hoewel mijn redenen om een plantaardig dieet te proberen oorspronkelijk uit nieuwsgierigheid en daarna op de gezondheid gericht waren, ben ik ook alle financiële, ethische en ecologische redenen om van deze levensstijl te genieten gaan waarderen.
Onverwerkte plantaardige voedingsmiddelen behoren tot de goedkoopste voedingsmiddelen die er zijn. Met name wortelgroenten, rijst, gedroogde peulvruchten en bonen behoren tot de meest economische keuzes in de supermarkt. Voor iedereen die met een beperkt budget leeft, kan de overstap naar plantaardig eten een financiële gamechanger zijn.
Wat je redenen ook zijn om ervoor te kiezen meer planten te eten, dit kookboek met vijf ingrediënten helpt je op weg.