En el corazón de la tradición culinaria italiana se esconde un mundo de sabores, texturas e historias que esperan ser redescubiertas y reinterpretadas. Este libro es una celebración de esta riqueza, que presenta una fusión de cocina tradicional y técnicas gastronómicas modernas. A través de recetas inspiradas por renombrados chefs italianos, el libro lleva a los lectores a un viaje culinario basado en la carne en todas sus formas.