La interpolación polinómica, un grupo incluido dentro de los múltiples métodos numéricos diseñados, se ejemplifica profusamente en aquellas ingenierías que platean problemas con requerimiento de cálculo de valores "perdidos". La información que ocupa son los conjuntos de datos susceptibles de graficarse en el sistema coordenado bidimensional. La manera de acometer esos problemas opta operando con diferencias finitas, encontrándose comúnmente: Interpolación de Newton hacia adelante o hacia atrás, así como aquellos que originan fórmulas con base en diferencias centrales, a saber, Gauss hacia adelante, Gauss hacia atrás, Stirling, Bessel y Laplace-Everett. A pesar de que existen esas cuantiosas alternativas típicamente no se ilustra el procedimiento de solución detallado que comprenda la construcción de las fórmulas, además de la posterior e inmediata aplicación a los datos presentados en forma tabular. El procesamiento se realiza con resultados obtenidos de algunos proyectos de titulación relativos a tratamientos electroquímicos que fueron desarrollados en la UACJ, México. Finalmente se observan características particulares en cuanto a procedimiento y alcance de esos métodos.