Soufflé er en af klassikerne i det franske k kken, men alligevel viger mange tilbage fra at lave den af frygt for dens kollaps, dens f lsomhed og dens lethed at del gge. Det er sikkert delikat, men ikke så sv rt at lave.

Soufflé er let og luftig og er en imponerende dessert til s rlige lejligheder. Hvis du serverer den til en vinterferie, skal du s rge for at forst rke souffléens snekl dte bjergeffekt med en gener s afst vning af konditorsukker