Cet ouvrage s'appuie sur une étude économique intitulée An Economic Study of Milk Production under Different Levels of Groundwater Exploitation in Southern Karnataka (Étude économique sur la production laitière selon différents niveaux d'exploitation des eaux souterraines dans le sud du Karnataka), menée en Inde. Cette étude a démontré l'existence d'un lien étroit entre l'exploitation des eaux souterraines et la production laitière, ainsi que ses implications économiques sur cette dernière. La méthodologie innovante utilisée dans cette étude pourrait s'avérer extrêmement utile pour déterminer le coût économique total de la production laitière dans les économies en développement, ainsi que pour fixer les prix minimaux de soutien (PMS) du lait. L'analyse de l'efficacité technique réalisée dans cette étude contribue à une allocation efficace des ressources naturelles dans la production laitière (en particulier les eaux souterraines).