Plongez au coeur des traditions gastronomiques équatoriennes à travers un voyage culinaire riche en histoire, en textures et en émotions. Ce livre propose une exploration complète de la diversité des saveurs issues des régions andines, amazoniennes, côtières et afro-descendantes de l'Équateur. Chaque plat présenté est un reflet fidèle de la culture populaire et du savoir-faire transmis de génération en génération. À travers des recettes détaillées, accessibles et authentiques, vous découvrirez comment les ingrédients locaux sont mis en valeur dans une cuisine à la fois simple et savoureuse. Que vous soyez passionné de gastronomie, curieux de nouvelles cultures ou simplement à la recherche d'inspiration pour vos repas quotidiens, ce livre est un véritable hommage à l'identité culinaire équatorienne. Laissez-vous guider par les techniques traditionnelles, les associations inattendues et les parfums exotiques pour recréer chez vous toute la richesse de cette cuisine unique. Une invitation à voyager sans quitter votre cuisine.