Les changes commerciaux s'intensifient et s' tendent l'ensemble de la plan te. La d termination de l'origine g ographique est une exigence du syst me de tra abilit lors de l'importation-exportation des produits. La difficult de mise en place de syst mes documentaires dans les pays en d veloppement, cr e un besoin des nouvelles strat gies de tra abilit . L'id e de cr er un code barre biologique bas sur l'analyse des ADN de microorganismes pr sents sur les fruits est une piste int ressante. Cette m thode repose sur l'hypoth se que la microflore commensale (levures et moisissures) des fruits de Karit et du Physalis est sp cifique d'une zone g ographique de production. Le principal r sultat est que les profils des ADNs des levures ou des moisissures des fruits obtenus par PCR-DGGE, peuvent tre reli s leur l'origine g ographique. Les diff rences environnementales des lieux de r colte des fruits ont un effet majeur sur l' cologie des levures et des moisissures. Le facteur pr dominant sur le contenu microbien pour une zone g ographique donn e est la pluviom trie. Les marqueurs que sont les levures ou les moisissures sont p rennes au cours de la saison de r colte.