Cet ouvrage est le fruit d'une tude technique th orique reposant sur l'analyse fonctionnelle, le dimensionnement et la conception d'un s choir hybride fonctionnant la fois l' nergie solaire et fossile et ayant une capacit de traitement de 2 tonnes de niora par cycle de s chage. Il est r alis dans le cadre de l'obtention du dipl me d'ing nieur en industries agroalimentaires. Il comporte des feuilles de calculs interactives en annexes facilitant les calculs relatifs d'autres produits agricoles. Cet ouvrage s'adresse en particulier aux tudiants qui travaillent ou se posent des questions au sujet du s chage hybride semi industriel et aux coop ratives aspirant d'am liorer la qualit du s chage de leurs produits agricoles en forme tout en exploitant l' nergie solaire et tre apte construire le s choir localement.