Parce que demain tend vers la technologie et que la durabilit s'exige pour sauver la plan te, l'exploitation des ressources naturelles fait l'objet de r glementations drastiques. Le projet Ambatovy a vu le jour, en 2007, dans la partie centre-orientale de Madagascar, r put par sa biodiversit et sa richesse naturelle, en l'occurrence un gisement de Nickel lat ritique. Des mini res canadiennes, en partenariat avec des corporations asiatiques, mettent en oeuvre le plus grand chantier jamais r alis dans l' le. Les ressources humaines affect es l'ouvrage requi rent une accommodation appropri e et une consid ration logistique, des services octroy s CIS, une soci t fran aise de Catering. En termes de Qualit , Hygi ne, S curit et Environnement, la restauration collective r alis e par CIS se doit d' tre correcte. La d marche QHSE d velopp e dans ce document porte sur l'un des deux camps couverts par le projet. Nous mettons en vidence les r sultats issus de m thodes sp cifiques et avan ons des recommandations. Une telle tude permet de mener bien l'activit , en harmonie avec l'ensemble du contexte externe et de transcrire toute la th orie du m tier en application pratique.