"Auf den Tisch: Eine Geschichte der Lebensmittelsicherheit" ist ein Buch von Dr. Jean-Charles Gander, einem Experten fr Lebensmittelsicherheit und Qualittschef der Migros-Gruppe. Es taucht ein in die Geschichte der Lebensmittelsicherheit, von den ersten Lebensmittelvorschriften bis hin zu den modernen Standards, die heute gelten. Dr. Gander nutzt seine umfassenden Kenntnisse zum Thema, um zu erforschen, wie Gesellschaften im Laufe der Jahrhunderte auf Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit reagiert haben und wie wissenschaftliche Fortschritte und moderne Technologien zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit beigetragen haben. Er beschreibt auch, wie wirtschaftliche Interessen, religise berzeugungen und gesundheitliche Bedenken die Lebensmittelvorschriften im Laufe der Zeit beeinflusst haben. Dieses Buch bietet eine umfassende Perspektive auf die Herausforderungen und Siege der Lebensmittelsicherheit sowie auf die Herausforderungen, die in einer sich stndig verndernden Welt zu bewltigen sind. Es ist fr alle geschrieben, die sich fr Lebensmittelgeschichte und -politik interessieren, fr Studenten der Ernhrungswissenschaften, fr Fachleute aus den Bereichen Landwirtschaft und Lebensmittelsicherheit und fr alle, die verstehen wollen, was mit dem, was auf ihrem Tisch steht, auf dem Spiel steht.