Alimentaci n basada en plantas. Cocina responsable sin residuos. Tom Hunt aborda en este libro una pregunta crucial en la actualidad: « Qu es una dieta sostenible? y presenta un manifiesto que nos ayudar a comprender la respuesta y tambi n a alcanzar este objetivo, a la vez que proporciona informaci n pr ctica y recetas inspiradoras para la cocina cotidiana que tienen en cuenta c mo cultivamos y criamos, comerciamos, comemos y eliminamos la comida. El manifiesto, titulado «De la ra z al fruto , nos muestra c mo podemos sustentar un sistema de alimentaci n delicioso, biodiverso y regenerador y nos proporciona habilidades y conocimientos para comprar, comer y cocinar de un modo sostenible, adem s de comer platos m s saludables y con mejor sabor. Las recetas de Tom son vibrantes y festivas, al tiempo que sencillas, nutritivas y asequibles. Nuestro sistema de alimentaci n ejerce, desde la semilla hasta el plato, el mayor impacto sobre nuestro planeta: afecta a la salud del suelo, a la biodiversidad y a ecosistemas enteros. Si cambiamos nuestra forma de comer a nivel individual, podemos ayudar al medioambiente a prosperar.

Plant-based feeding. Responsible kitchen without waste. Tom Hunt addresses in this book a crucial question today: "What is a sustainable diet?" And it presents a manifesto that will help us understand the answer and also achieve this goal, while providing practical information and inspiring recipes for everyday cooking that take into account how we grow and raise, trade, eat and dispose of food. The manifesto, entitled "From Root to Fruit", shows us how we can sustain a delicious, biodiverse and regenerative food system and provides us with the skills and knowledge to buy, eat and cook in a sustainable way, in addition to eating healthier and with better flavor. Tom's recipes are vibrant and festive, yet simple, nutritious, and affordable. Our food system has the greatest impact on our planet from seed to plate: it affects the health of the soil, biodiversity and entire ecosystems. By changing the way we eat at the individual level, we can help the environment prosper.
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