El arroz, hilo conductor de los sabores de la saludable dieta mediterr nea, se convierte en este libro en el punto de encuentro de los grandes productos agroalimentarios de M laga. Encontrar aqu 222 formas diferentes de cocinar el arroz practicadas en la hosteler a malague a. Con los m s excelsos alimentos de calidad de nuestra rica y variada despensa en el papel coprotagonista de ingredientes principales: carnes, pescados y mariscos; frutas y hortalizas frescas, frutos secos y legumbres. Son arroces cocinados con los sibar ticos aceites de oliva virgen extra andaluces y maridados con los reconocidos vinos de las DO M laga y Sierras de M laga. Estas recetas, ordenadas por cap tulos seg n su elaboraci n: arroces caldosos, melosos, paellas, risottos, sushis, otras versiones y postres, recorren plato a plato, copa a copa, los tesoros culinarios y enol gicos de la Axarqu a, Ronda y la Sierra de las Nieves, la Vega de Antequera, Nororma, el Valle del Guadalhorce, los Montes de M laga, la Costa del Sol y los puertos pesqueros de Estepona a La Caleta. Arroces de M laga es tambi n una Gu a Gastron mica de M laga y su Provincia litoral e interior, informando de los establecimientos de toda clasificaci n donde los ofician a diario: restaurantes con estrella Michelin y sin ella, ventas, mesones, tabernas, marisquer as y chiringuitos o merenderos; cafeter as, bares y gastrobares; pasteler as, restaurantes de hotel y escuelas de hosteler a... si ofrecen un buen arroz en su carta, encontrar aqu la receta del profesional que la hizo c lebre, para que usted lo pueda emular en casa.