La historia, que gira en torno a un matadero vacuno de la provincia de Buenos Aires, comienza narrando un gran diluvi que dur dos semanas y afect a la econom a nacional. Esto hizo que faltara carne y se paralizara el matadero. Est provoc un aumento en otros productos c rnicos como aves o pescados.

El matadero sirve de contexto para narrar la barbarie del r gimen de Rosas y las diferencias entre los unitarios y los federales. En esta obra, Echeverr a manifiesta claramente su posici n contra el gobierno de Rosas y es una obra clave para comprender el contexto hist rico argentino de la poca.