El pollo es una de las carnes m s consumidas por su precio o valor nutricional. La versatilidad en la cocina es innumerable, sin embargo muy pocos son los que consiguen innovar o salir de la rutina a la hora de cocinar pollo y servirlo.

Este libro es m s que un libro de recetas de pollo. Aqu descubrir s los pasos previos para conservar todo el valor nutritivo de la carne, calcular el peso del pollo que necesitar s seg n la cantidad de comensales y la guarnici n que lo acompa e; aprender s c mo cocinar todo el pollo, aprovechando todos sus trozos en diferentes comidas, a trozarlo de manera muy sencilla y los trucos de los grandes chef para conseguir un sabor gourmet en recetas de pollo saludables y sencillas.

La segunda parte del libro incluye recetas de cocina en espa ol, todas recetas de pollo cl sicas como el pollo asado, pollo al curry, pollo alla birra o a la cerveza, pollo en salsa, pollo frito, pollo al ajillo, pollo campero y pollo en pepitoria entre otros, as como dos versiones de pollo a la mostaza, etc. Aqu encontrar s las recetas de pollo clasificadas en: pollo al horno o pollo asado, Pollo a la Cacerola o Pollo en salsa, Sopas de Pollo y Ensaladas de Pollo.

Un libro indispensable para salir de la rutina con recetas de cocina para sorprender y disfrutar.

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Contenidos

TIPS Y SECRETOS DEL POLLO. TODO LO QUE NECESITAS SABER

* Los 7 tipos de pollo que necesitas conocer

* C mo calcular el peso del pollo seg n los comensales

* C mo elegir un buen pollo

* Como trozar un pollo entero en 5 pasos

* C mo congelar un pollo para que no pierda el sabor y sus nutrientes

- Congelamiento correcto del pollo

- Descongelar correctamente el pollo

* Secretos de cocci n para conseguir un sabor gourmet

- Pollo al Horno o a la Parrilla bien Jugoso

- Pollo guisado Trucos

- Pollo frito bien crujiente

* C mo aprovechar todo el pollo y no perder dinero

* Claves para condimentar un pollo

RECETAS SABOR GOURMET CON POLLO

POLLO AL HORNO O POLLO ASADO

* Pollo a la Parmesana

* Chiquen Pot pie

* Pollo al Horno Estilo Italiano

* Pollo al lim n al horno

* Pechugas rellenas con tocino y queso

* Paso a Paso Como hacer un pollo relleno

* Pollo al horno relleno de carne

* Pollo al horno relleno de verduras

* Pollo al horno relleno de jam n y queso

POLLO A LA CACEROLA Y POLLO EN SALSA

* Pollo a la Marsala

* Pollo a la Mostaza Tradicional

* Pollo a la Mostaza F cil

* Pollo en Pepitoria

* Pollo al Curry

* Pollo a la Cerveza

* Pollo al Ajillo f cil

SOPAS DE POLLO

* Chicken and Dumplings

* Chicken Tortilla Soup

* Chicken Soup x 3

1. Sopa de Pollo con Fideos

2. Sopa de Pollo Picante

3. Sopa de Pollo Cremosa

ENSALADAS DE POLLO

* Ensalada de Pollo Tailanesa

* Ensalada de Pollo con Vinagreta

* Ensalada de Pollo a la Francesa

* Pollo con salsa Cesar o Caesar

- C mo preparar la Salsa Caesar

* Ensalada de Pollo y Pasta